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从武汉新型冠状病毒感染的肺炎,反思民间饮 [复制链接]

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近期,湖北省武汉市等多个地区发生新型冠状病毒感染的肺炎疫情。据国家卫健委统计,截至1月22日24时,收到国内25个省(区、市)累计报告新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例例,其中重症95例,死亡17例(均来自湖北省)。13个省(区、市)累计报告疑似病例例。

中青报·中青网记者邱晨辉1月22日报道,中国科学院北京基因组研究所研究员、国家基因组科学数据中心主任鲍一明,新型冠状病毒与年爆发的SARS病毒基因组序列相似度为80%,与年2月从国内的蝙蝠中采集到的相关基因组序列相似性最高,相似度为88%。

可以确认它属于病毒界的“冠状病毒”科,“β冠状病毒”属,“严重急性呼吸综合征相关冠状病毒”种,因此在分类学上,它和SARS病毒是同一“种”的。相应地,科学家也可就此初步判断该病毒源头宿主很可能是蝙蝠。

在1月20日晚间,针对“新型冠状病毒感染的肺炎疫情”有关防控情况,国家卫健委高级别专家组组长钟南山院士在接受白岩松的采访中说:

(这次传染病疫情)在一定意义上从流行病学看,它不单是集中在武汉,而且集中在两个区,这两个区大概占了45%。这两个区有一个特点,有一个比较大的所谓海鲜市场。实际上并不是海鲜,而是野味,野生动物。从各方面初步流行病学分析,它实际上通过野生动物传到人,这是比较大的可能。......

目前资料显示,它是肯定有人传人的。在武汉有这样的肯定证据,在广东有两个病人没去过武汉,但是家人去了武汉以后,染上了新型冠状病毒,所以现在可以肯定有人传人的现象。

对于(新型冠状病毒的病原)现在对它的了解还是很不够。我们只能从原则上,第一,它是一个新型的冠状病毒。它引起的一些症状,跟以前SARS有些相似。

第二,它的源头是什么动物,基本上还不清楚。只是从各方面的流行病学调查的话,是来自一个野生动物可能性比较大,比如说像竹鼠、獾这一类这些。

总起来说,这次新型冠状病毒和年的“SARS”病毒一样,主要原因是来自于野生动物病毒。而这又和疫情始发地区的餐饮文化有一定关系。

国人喜欢美味佳肴是世界闻名的。春秋时期的孔老夫子针对祭祀所说的“食不厌精,脍不厌细。”(《论语·乡党》),后人们于是就非常执着地“身体力行”了,并且“发扬光大”推广到整个饮食文化。当然在古代也只有那些王公贵族有这样享受美味佳肴的机会。

其实,孔夫子说的食不厌精、脍不厌细,是说祭祀用的米一定要舂捣去净米壳,祭祀的肉品要切得薄而匀,以表示对祖先或神仙的虔诚,但这并非是孔子对日常膳食和烹调的要求。

后代的王宫显贵可好,不光要“食不厌精,脍不厌细”,还想要吃遍天下的山珍海味,什么天上飞的、地上跑的、树上跳的、水中游的,什么龙肝凤髓,都想成为自己口中的美味。

山珍海味还分出来上八珍、中八珍、下八珍。什么猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、鱼翅、银耳、果子狸、鲥鱼、鱼唇、海参、乌鱼蛋等都成为餐桌和宴席上的珍品极品。

既然有人喜欢吃,那就有人来为这些人服务,出现了许多知名的御厨、名厨,又有了各种宫廷名菜。

现在我们国人的生活水平显著提高了,从原来的饥饿到温饱再到小康,于是,一些向往皇宫贵族生活的人也越来越多了。一些人就想着吃那些山珍海味,就想着还有什么东西没吃过的,就想着千方百计把这些野味尝个遍。

于是,有需求就有服务,一些店家一些猎人为了获利,甚至不顾野生动物保护法的规定,把那些禁止捕猎的动物弄了来,摆上了餐桌,就想着赚个大钱,发个大财。

可是,他们不会去考虑这种肆意捕猎宰杀享受野味一饱口福的同时,还带来了巨大的危机,十几年前的“非典”肆虐,到如今新型冠状病毒感染肺炎的传染。

野生动物和人工养殖的动物有很大不同。野生动物携带大量的病菌,有些某些特殊细菌、病毒和寄生虫等对动物没有影响。

但是,如果通过捕猎宰杀过食用中传染给人,把本不属于我们的病毒引入到我们的身体,病毒在新的环境下变异、进化,形成新的类型,甚至新种,在人与人之间传播,带来巨大的危险。

所以,“病从口入,祸从口出”说得没错,这些病毒都是从我们的口上来的。吃这些山珍海味真的有什么好处?也没有说,即便是吃熊掌燕窝也不一定就健康。林黛玉林妹妹也是猴头燕窝人参常吃的,那还照样是多病之身。那还不如多运动运动管用。

吃山珍海味的不见得能长命百岁,吃粗茶淡饭的百岁老人也很多,所以,山珍海味和健康长寿并没有多大关联。

可既然如此,那为什么有那么多人喜欢吃野味呢?归根结底就是因为我们所追求的吃山珍海味饮食文化,想过王公贵族生活的思想。但是,既然我们已经为此付出惨痛代价,那么我们为什么不坚决地拒绝那些对身体并无多少益处,反而潜伏巨大危机的野味呢?!

好了,还是让那些整日无根无据夸大宣传山珍海味作用的节目歇歇去吧,那些爱吃山珍海味的“馋人”也忌忌口吧,那些捕猎屠宰加工的违法犯罪者要严厉打击啊!

为了我们的安全健康,改变我们的饮食文化。远离野味,从我做起!同意的朋友赞一个!

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