疫情防控
市场监管部门在行动
◆从严从实抓深抓细◆
疫情就是命令，
防控就是责任。
关于加强春节期间餐饮服务食品安全和新冠肺炎疫情防控工作的通知
县区新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部，市新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部市场监管组有关成员单位，全市餐饮服务单位：
当前，新冠肺炎疫情防控形势严峻复杂，国内疫情多点散发。春节期间，人员流动大幅增加，货物流量增大，聚集性活动尤其是聚餐活动逐步增多，食品安全风险和疫情传播风险的不确定性进一步加大，为统筹做好餐饮服务食品安全和疫情防控等工作，按照国家、省、市疫情防控形势和总体要求，现将加强春节期间餐饮服务食品安全和疫情防控工作通知如下：
一、餐饮服务单位要严格落实食品安全和疫情防控主体责任
1、严格落实食品安全主体责任。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格落实进货查验及索证索票制度，严格落实从业人员健康管理、原料采购和加工、餐用具清洗消*、环境卫生、通风消*等方面的食品安全责任。
2、严格落实疫情防控主体责任。科学制定具有针对性和可操作的疫情防控工作方案、应急处置预案；按照商务部印发的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版.12.31）》的要求，严格落实员工健康管理、原料采购加工、餐饮具清洗消*、环境卫生、通风消*、顾客服务等方面的防控主体责任。
3、严格采购管理。严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作长江禁捕水域的水产品及其制品；严禁采购、加工来源不明或“四证一码”（入境验验检疫证明、报关单、核酸检测报告、消*证明等可追溯信息，进口冷链
