为什么手术前患者要禁食禁饮?
手术前患者需要禁食禁饮，是为了防止胃内容物反流误吸。一旦发生误吸，误吸的固体液体会阻塞呼吸道，需要医生们在数分钟内进行有效地清除以免发生窒息死亡。抢救之后，患者发生吸入性肺炎的可能仍然非常高，不但需要进入ICU继续治疗，甚至可能发生肺部感染而死亡，吸入性肺炎的死亡率高达25%左右。因此，禁食禁饮是所有手术患者术前必须严格遵守的「*规」，否则，将会被医生停止当次手术！一般手术前，医生会为病人进行麻醉，通常有局部麻醉、全身麻醉、椎管内麻醉、神经组织麻醉等多种麻醉方式。遇上这些麻醉方式，如果麻醉前吃了东西，就会出现呕吐，可能呛到，从而可能导致更多疾病，甚至危及生命。
对于成年人而言，术前6小时可以进食一些清淡易消化的简餐，如米粥、面条、馒头、牛奶，术前禁饮4小时。当然如果有高血压或糖尿病，可以在术前遵医嘱，喝一点点水服用控制血压或血糖的药。
手术后的饮食指导
术后多久可进食，与患者具体手术方式及麻醉方式有关。如局部麻醉，术后不影响进食；若患者为硬腰联合麻醉，术后六小时可进流质饮食，逐渐过渡到正常饮食；假如患者为全身麻醉，术后胃肠道通气后，可进少量流食，无腹痛、腹胀、发热等临床表现，可进食半流食。术后早期以易消化饮食为主，逐渐过渡普通饮食。
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